Благоустроить советский Общепит.

688 posts in this topic

Posted

Затем обязательно самообслуживание и одноразовая посуда, никаких посудомоек и официантов, в идеале всё как в автоматической прачечной - опустил монеты, выбрал кнопками блюдо, дождался пока оно разогреется и можешь доставать из аппарата.

Действительно неплохая идея

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted

Уже кажется писал что развилка должна быть в технологиях, т.е. продукты готовятся на фабрике (одной на область или даже на несколько областей), а в столовой только размораживаются/подогреваются.

Рональд Макдональд всецело поддерживает это начинание.

Но дефицит и отсутствие конкуренции....

Не не взлетит.

Низкие зарплаты в сов торговле и общепите не просто так были.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted (edited)

Действительно неплохая идея

Кафе-автоматы в 1960-е

img351932.jpg

"Опускай жетоны-диски,

получай и ешь — сосиски.

Опусти ещё кружок

и получишь — пирожок.

Рыбы хочешь?

Есть и рыба.

Рыбу съел

— скажи «спасибо». . . .

Твоему «спасибо» рад

будет даже автомат."

Глеб Горбовский (1972)

Например, было кафе-автомат в Ленинграде на углу Невского и Рубинштейна...

Edited by maxab

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted

Кафе-автоматы в 1960-е

Это то, что я называю действительно "прикольно и креативно"

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted

Тогда будет ещё хуже.   И в шницеля будут добавлять уже не хлебную тюрю, а в лучшем случае собачину,  а в худшем - человечину...

Вы живете в очень интересном мире. С другой стороны, ваше мнение о советских гражданах полемически заострено, конечно, но в принципе верно. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted

 Нафиг одноразовую посуду, приготовление еды на заводе и автоматизацию.В СССР еда была дорогая, а рабсила  и помещения дешевые, потому они не сильно поднимут цену порции.Решить проблему воровства и халтуры и всё.Тот же ассортимент,что в реале : первое, второе и компот.Похожие едальни есть в современных Венгрии и Чехии : гуляш и вепрове мясо с кнедликами соответственно, ассортимент достаточно стандартный, вкусно и дешево.В СССР мясная порция - либо гуляш, либо котлеты,либо тушеная курица, но бить по рукам за воровство и нарушение технологии, тогда будет вкусно, как в реальных ведомственных столовках.

>в лучшем случае собачину,  а в худшем - человечину

  Опыт царской России и 90-х годов подтверждает.При бедной стране и дорогом мясе в низшем секторе так и бывает.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted

но бить по рукам за воровство и нарушение технологии

Если "бьющему по рукам" сунуть в руки кило вырезки - он становится гораздо менее принципиальным... Сперва дефицит продуктов питания устраните, и реальный контроль со стороны потребителей обеспечьте, чтоб у потребителя был выбор, в какую столовку идти. А общие столовки для партхозноменклатуры и простых граждан - это из области утопии. Не за то боролись...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted (edited)

у потребителя был выбор, в какую столовку идти

 их прикрепляли?

 дефицит продуктов питания устраните

реально был набор основных продуктов, которые можно было купить всегда и очень дёшево.Деликатесы типа краснорыбицы и прочих ананасов были  в дефиците.Но как я уже писал-если советский человек сыт то этого  было достаточно.Остальные силы кидались на приоритетные направления типа строительства авианосцев.В этом огромное преймущество социализма и его огромный  недостаток

Edited by Сеня

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted (edited)

реально был набор основных продуктов, которые можно было купить всегда и очень дёшево

Ну, во первых не всегда и не везде, а во вторых набор продуктов советского качества сейчас обойдется крайне дешево, думаю, даже дешевле чем в СССР в относительных к уровню зп величинах. Просто сейчас это категория ниже нижней. Кроме пары исключений типа хлеба. 

 

Но как я уже писал-если советский человек сыт то этого  было достаточно.Остальные силы кидались на приоритетные направления типа строительства авианосцев.

...и что характерно то, в нашем мире ни одного не построили. В вашем я не знаю, рассказывайте

Edited by Eshma

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted

реально был набор основных продуктов, которые можно было купить всегда и очень дёшево.

Начало 80-х, еще при Брежневе. Ленинград (не центральный район, а окраина). Картофель по 10 коп. за килограмм. Сперва надо пол-часа выстоять в очереди, а потом из 3-х купленных килограммов выкинуть полтора, т.к. гниль. Яйца по 90 коп. за десяток, треть обязательно окажутся тухлыми. За мясом приходится стоять около часа, качество очень низкое, сплошные кости и жилы. Кура - по весу около 1 кг. в тушке (с потрохами, шеей и кожей), синюшнего цвета (за что из и звали "Синяя птица"). Сметана - тоже очередь, и сметана всегда разбавлена наполовину более дешевым творогом. Зеленый горошек в банках -деликатес, за ним надо выстаивать не менее двух часов в очередях в Универсам (сперва час-полтора в очереди на вход, потом еще пол-часа в очереди на кассу (из 10 работает одна-две, все покупки кассир проверяет и прощупывает вручную, чуть ему не нравится этикетка - тут же очередь останавливается и начинается пересчет и перевешивание). За пределами Ленинграда-Москвы к деликатесам относятся макароны высшего сорта (в сельмагах есть только серые третьего сорта, которые при варке слипаются в большой ком - сами при поездке к родственникам всегда везли им несколько пачек нормальных макарон). Гречневая крупа тоже из разряда деликатесов, ее по случаю иногда выкидывают в кулинариях.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted

Человека под ником Звезды светят украли враги. Оказывается в СССР местами плохо кормили. Но только местами! 

 

Господарищи хорошие, во все времена и везде, люди имеющие отношение к продуктам станут их воровать. Разница между социализмом и капитализмом знаете какая? В отсутствии дефицита. Это автоматически приводит к невыгодности воровать на продажу. Потерять зарплату, когда поймают хуже. Сколько получал повар в стране советов вы знаете? А продавец? 90-120. Конечно ему продать знакомому приятнее, чем положить в борщ мясо. В день того сего на килограмчик вынес и вторая зарплата. Ну и система была замечательная.  Практически все на хорошем месте платили вышестоящему. Зато при капитализме частенько хрен знает кого берут на работу. Без санитарных книжек и прочих необходимых вещей. 

 

Кстати говоря ЕМНИП в 1984г месяц кормился с начальством - плановый, кадровый, бухгалтерия и прочие в привокзальном ресторане. Согласно меню с вычетом копеек 40 за обед. Самый смак был что на стол ставили водочку из расчета 100 грамм на нос. Каждый день. Вот как думаете она кем оплачивалась? Точно не мной. И типа взяток никто не брал.  

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted

 

И попутно. Мать у меня учила поваров в профтехучилище. И каждый год они ехали на практику на море в места отдыха. Пансионаты и все такое. Дважды ее назначали старшей. По моему она была единственной, кто следил чтоб все положенное клали согласно технологии. Но когда мы уезжали, все домой отправились с тяжелыми сумками. Кто то не пришел, кто то свою порцию не съел. Как говорила Гурченко это не объедки, а остатки. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted

Но когда мы уезжали, все домой отправились с тяжелыми сумками.

Это неповторимая особенность советского быта. Практически отовсюду домой граждане отправлялись с тяжелыми сумками, причем довольно часто речь шла о еде. 

 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted

реально был набор основных продуктов, которые можно было купить всегда и очень дёшево.

Березовый сок и салат из морской капусты?

В славном городе Енисейске в 1983-86 годах были талоны на 2 кг мяса и 0,3 кг вареной колбасы в месяц на человека .

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted

сметана всегда разбавлена наполовину более дешевым творогом

Когда переехали в Ленинград коллеги на работе рассказали матери о таком "безобразии" с ней случилась почти истерика ; в Сибири если сметана и была, то разбавлялась она исключительно водой.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted

Собственно по теме никакие развилки без кардинального изменения невозможны. По элементарной причине. Чтоб дешево и качественно кормить надо иметь отсутствие дефицита продуктов вообще и возможность закупать без фондов и распределения сверху. Ведомственные столовые частенько существовали за счет ведомственных же хозяйств. По факту реальная продукция была много выше продажной цены и разницу оплачивало ведомство. Правда, подозреваю, то что себе могло позволить одно ведомство, не могло не столь важное. Поэтому в министерствах и предприятиях рангом пониже начальство вкушало прелести за счет рабочих. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted (edited)

Березовый сок и салат из морской 

молочка, хлеб,крупы, соки,овощи, яйца, подсолнечное масло,сахар,основные виды рыб, основные виды фруктов совершенно свободно и очень дёшево.Проблемы с мясом и разными там продуктами высокой переработки-то есть с тем без чего можно свободно обойтись.Мясо при Брежневе-на рынке по повышенным ценам-вполне сравнимым с сегодняшними по покупательной способности.ДНет разных там деликатесов типа икры, авокадо.

 

 

То есть при СССР вы гарантировано были сыты-при чём набор продуктов был приличным.

Edited by Сеня

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted

в нашем мире ни одного не построили

 

62716063_1281695008_kuzn_09.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted (edited)

молочка, хлеб,крупы, соки,овощи, яйца, подсолнечное масло,сахар,основные виды рыб, основные виды фруктов совершенно свободно и очень дёшево.

 

Ну так и сейчас можно затариться картофелем советского качества по 5 рублей за кило и обрезками с рынка, на остаток купить яиц, масла и сахара, яблок на сладкое, и тысяч за 5 ты не умрешь. Минимальая пенсия по старости или инвалидности 8500, ее дают даже если ты одинокий сиделец. 

 

Как раз на еду как при СССР, квартплату за однушку на окраине мухосранска, и костюмчик фирмы Абибас чтоб в нем у подъезда на лавочке посидеть. Есть ли от этого счастье?

 

Чтоб дешево и качественно кормить надо иметь отсутствие дефицита продуктов вообще и возможность закупать без фондов и распределения сверху.

 

Ага.

Edited by Нкоро_

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted

То есть при СССР вы гарантировано были сыты-при чём набор продуктов был приличным.

В Москве, Ленинграде, Прибалтике Закавказье да , но российская провинция была в глубочайшей яме.

Молочка : сметана с плотностью кефира и синеватое молоко, хлеб (серый в буханках) был свободно , крупы : ну про гречу писали,  а так да перловка была, яйца порошковые были, масло растительное и маргарин пожалуйста, ведро картошки на рынке осенью 25 рублей очень дешево,но за 6 лет 2 раза под новый год завозили ананасы.....

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted

И в шницеля будут добавлять уже не хлебную тюрю, а в лучшем случае собачину, а в худшем - человечину...

Коллега, и много вы в последнее время поели человечины?

СССР - капиталистическая страна, конечно же.

Согласен.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted

 

http://historian30h.livejournal.com/486251.html

 

 

Прошлой осенью я впервые по глупости купил картошку на зиму не в деревне, а на оптовом рынке. Деревенские пензенские и мордовские вдоль трассы просили 150 за ведро, по 18-19 руб. за кг. На рынке мешками торговали по 12-14 руб, вот я и польстился на рыночную картошку, тем более, что она была с виду не хуже деревенской. Я купил красивую розовую по 12 руб. Взял с запасом по причине кризиса 30 ведер. Обычно нам надо 25. Уже через месяц картошка внутри стала идти какими-то темными пятнами, что с советской картошкой никогда не бывало. В итоге я выкинул аж половину и к марту остался без картошки.

Честно признаюсь, что в марте я видел в продаже в супермаркетах картошку по 9-12 руб., и даже пробовал выбрать. Не купил ни разу – сплошь порченная, мелкая, гнилая. С огромного отсека с картошкой в «Ашане» не смог набрать и полкило. Так что не понимаю тех, кто мне тыкает этой ценой. Жрите сами, господа, а мы, товарищи, к такому дерьму непривычные. Я покупал на рынке по 25-30 руб. И тоже выкидывал каждую десятую.

В продаже лежит только импортная нового урожая, на 100% китайская. Цена, как видим: 36,1 руб. Не знаю, видно ли по фото, но качество – четверть зеленой в только что разрезанной сетке.

Только не надо думать, что старая картошка, которую вы купите на рынке, будет вся такая приличная, как на витрине. Вам наберут из мешка за прилавком и еще обвесят. Качество и величина обвеса будет зависеть от того, в каких отношениях вы с торговцем, как часто вы у него покупаете, захотите ли вы перевешивать на контрольных весах и скандалить. В итоге средний покупатель купит на рынке картошку не по 25-30 руб, а скорее по 35-40 руб

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted

В итоге я выкинул аж половину и к марту остался без картошки.

Покупали картошку на рынке, половину почему-то не выкинули. Что сделали не так?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted (edited)

Есть ли от этого счастье?

отощ, лучше поесть импортного сыра, сгонять на Кипр в турпоездку, а потом меланхолично смотреть как на ваш город  противник   уронит хлебобулочное изделие

Edited by Сеня

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted

а потом меланхолично смотреть как на ваш город  противник   уронит хлебобулочное изделие

А мы ему выборы прохакаем :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now