Альтернативные виды полезных растений

[sigulin.maxim]

Альтернативные виды растений и их возможное влияние на человеческую историю

 

1.               Дуб сибирский. Вид является близким родственником дуба монгольского. Небольшое дерево максимальной высотой в 25м (обычно 12-17м). Распространен от восточных склонов Уральских гор до Забайкалья. К западу от Урала вытесняется дубом черешчатым, а в Забайкалье – дубом монгольским.

Дерево чрезвычайно морозоустойчиво, но требует плодородных почв с  хорошим дренажом, а также нуждается в значительной солнечной инсоляции и теплом лете. В Западной и Восточной Сибири растет на плодородных почвах в лесостепной и южно-таежной подзонах (здесь образует чрезвычайно продуктивные кедрово-дубовые леса, аналог кедрово-дубовых лесов дальнего востока). Ареал не является сплошным, но и редким деревом дуб сибирский не является. Большие массивы таких лесов ранее были распространены узкой полосой от Кургана до Новосибирска, на Салгирском кряже, западных склонах Кузнецкого Алатау, в Минусинской котловине, на северо-восточных склонах Восточного Саяна.

Заметным отличием от дуба монгольского, является как заметно меньший размер самого дерева, так и пониженное содержание дубильных веществ в плодах и коре. В связи с чем, желуди дуба сибирского можно употреблять в пищу не вымачивая. Этот продукт наравне с кедровым орехом активно употреблялся в пищу местным населением Южной сибири. Из желудей делали муку которую в смеси с ячменной или просяной употребляли для выпечки, а так же крупу из которой варили каши или делали талкан.

Наличие такого ценного источника кормов, обеспечило продвижение ареала кабана и благородного оленя (марала) на западно-сибирскую равнину в зону распространения таких лесов. Плоды, листья и молодые побеги сибирского дуба активно употребляют в пищу кабаны, олени (маралы и косули).

Последствия (гипотетические) для людей: угорские и самодийские племена Сибири проживающие в лесостепной и южно-таежной зоне, используя дуб как ценный пищевой ресурс и источник кормов перешли к разведению свиней примерно в 1м. тыс. н.э. Обладая более серьезной пищевой базой эти племена значительно увеличили свою численность. Несмотря на идущую с конца 1 тыс. н.э. экспансию тюркских племен в подтаежную зону, полностью вытеснить и ассимилировать местных уральцев так и не удалось. Более того ряд групп ассимилированных тюрками в языковом отношении сохранил традиционное хозяйство (а важная роль свиноводства практически исключила принятие ислама в рамках Сибирского ханства). К моменту прихода русских на Юге Западной сибири помимо различных тюркских групп (получивших впоследствии название сибирские татары) в лесостепной и подтаежной зоне от Урала до Чулыма проживало значительное оседлое угорское или самодийское (южноселькупское) население основными занятиями которого было свиноводство и рыболовство (с наличием земледелия (ячмень, овес, просо). По последним оценкам численность оседлых южных угров и самодийцев не уступала численности татар, но при этом татары имели в государстве привилегированное положение, что сказалось на значительной поддержке оказанной уграми русским завоевателям.

В конечном итоге большая часть тюркских групп приняла ислам и консолидировалась в сибирских татар. Часть, не принявшая ислам, (из числа ведущих традиционное хозяйство, основанное на отгонном свиноводстве в дубравах) – довольно быстро ассимилировалась с русским, оставив небольшие реликты в виде чулымцев и кузнецких татар. Угры и часть южных селькупов сложились в народ югорцев (с языком родственным хантам и манси), которые под влиянием русских перешли в православие в 18м веке. В настоящее время народ широко (но спорадически) расселен среди русского населения Западной Сибири от Урала до Енисея. Имеются сильные тенденции к ассимиляции. Так, общее число югорцев оценивается примерно в  180-200 тыс. человек, в то же время полноценно родным языком владеют менее 100 тыс. человек. На протяжении 19-20 веков югорцы пользовались большим интересом в Венгрии (как родственный народ, живущий на исторической родине) и в настоящее время именно с венгерской поддержкой осуществляются многие культурные и образовательные проекты среди них.

 

2.               Саговник северный [лопарский корень, исландский хлеб, эскимосский хлеб]. Растение из рода Саговник, соответствующего порядка и класса семенных растений. Некоторыми исследователями разделяется на три-пять отдельных видов (саговник северный, саговник американский, саговник гренландский, саговник камчатский, саговник исландский). Циркумполярный вид, распространенный в зоне тундры и лесотундры Евразии и Северной Америки (в том числе горной). С юга от северной Японии (известны находки на Хоккайдо, Курильских островах и Сахалине) до Новой земли и северной Гренландии.

Крайне неприхотливое и морозоустойчивое растение, нетребовательное к почвам. Вид родственный Саговнику поникающему (Южная Япония), относительно  молодой, возникший не более 2-3 млн. лет назад, как приспособление к наступающему ледниковому периоду. В отличие от прочих саговников не является вечнозеленым растением (на зиму листья отмирают). Фактически представляет собой стелющуюся форму саговника. Ствол (довольно толстый, до 15 см диаметром, прямой, длинной до 2-3 м) лежит параллельно земле (в обычном состоянии покрыт сверху тундровыми лишайниками), по мере роста выпускает дополнительные корни из ствола. В землю ствол не погружается, избегая переувлажнения и промерзания. Растущий конец дерева каждую весну выпускает веер листьев направленных вертикально вверх, там же располагаются органы размножения, которые вместе образуют нечто вроде куста. Опыляется ветром и жуками рода саговникоядных.  Размножается семенами (тоже съедобными (но довольно мелкими) и вегетативно с помощью клубеньков на корнях отходящих от основного ствола.

Листья, кора ствола и древесина содержат три типа фитотоксинов, представляющих угрозу для жизни человека и мелкого рогатого скота. Однако северные олени отлично поедают листья (имеют естественный иммунитет), в небольших количествах поедается кабаргой, снежным бараном и даже коровами. Практически не поедается грызунами. Однако сердцевина поражается специфическими личинками жуков рода саговникоядных.

Сердцевина как у многих саговников содержит большое количество крахмала (до 70%), издавна использовалась северными народами в пищу. Причем использовались даже пораженные жуками стволы, личинки содержащиеся в них (до 10-15% массы) служили дополнительным источником белка, и по мнению северных народов обладали выдающимися вкусовыми качествами. /материалы как северных первопроходцев так и современных исследователей подтверждают данное обстоятельство, в отличие от непораженного или очищенного саго, практически безвкусного, саго с личинками имел отчетливый ореховый вкус и слабый приятный аромат/

Для полноценного приготовления саго требуется промыть проточной водой или ферментировать (чтобы избавится от фитотоксинов), в малых количествах (или эпизодически) можно употреблять после термической обработки. У северных народов выражена повышенная устойчивость к воздействию токсинов северного саго.

По последним данным в плейстоцене служил одним из источников питания крупных плейстоценовых копытных (мамонтов и носорогов, возможно бизонов) в сохранившихся останках найдены полупереваренные остатки саговника.

Последствия (гипотетические) для людей: со времен окончания ледникового периода имеются доказательства использования саговника северного в пищу людьми. После вымирания мегафауны плейстоцена, основными потребителями саго стали помимо упоминаемых жуков именно люди. Северные олени и овцебыки потребляют только листья и молодые несформировавшиеся части растений. Разгрызть довольно плотный и покрытый ядовитой корой ствол саговника данные животные не в состоянии. Северные народы добывают саговник определенных размеров, как правило, стволы длиной не менее 30 см и диаметром не менее 7 см. Такого размера саговник достигает на 4-5 году развития. До 3 м растение дорастает не ранее 50 лет. Объём саго получаемый из минимального ствола саговника составляет около 50-100гр. Из максимального можно получить до 30 кг муки. Внешний ствол саговника и его кора являются отличным топливом.

По подсчетам ученых максимальная продуктивность естественных насаждений саговника северного может достигать 5 ц/г (в пересчёте на муку) в условиях приполярной равнинной тундры Евразии и северной Америки. В условиях арктических пустынь (Сев. Гренландия, Сев. Таймыр) урожайность снижается до 1-2ц/г, однако в зонах южных тундр и лесотундр, субарктических лугов урожайность может достигать -7-8 ц/г. В естественной природе понятно такого рода урожайность практически недостижима.

Наличие естественных насаждений саговника северного самым кардинальным образом повлияло на судьбу народов тундры. Благодаря такому замечательному источнику белка северяне не жили (как в реале) все время на грани выживания, плотности населения выросли как минимум вдвое (в некоторых местах и вчетверо). Хищническая добыча саговника после определенных размеров не имела экономического значения. Банально у растений возрастом до 2-3 лет просто не было сколь нибудь заметного количества крахмала. Между тем размножатся саговник начинал на 2й год жизни, Т.е. до достижения товарного размера, как минимум успевал три-четыре плодоносить.

Письменные сведения об употреблении саго в пищу саамами появляются у средневековых авторов. Из европейцев первыми растущий в горных тундрах саговник употребляли в пищу норвежцы (судя по находкам еще до н.э.). Попав в Исландию, норвежцы застали на острове огромные заросли саговника (судя по всему занесенного на остров морским путем или птицами). При этом (по упоминаниям в сагах (о как, саго в сагах!) размеры исландских саговников были огромными (упоминаются стволы в 10 и даже 15 локтей, т.е. в 5-7 м). Какое то время скандинавы кормили саго своих свиней. Однако уже к 11 веку огромные насаждения саговников были значительным образом сведены. Хотя вездесущие исландские овцы если саговник неохотно, потреблять только его один вообще не могли (травились и болели).  Довольно рано (уже в13-14 м веках) появляются сведения о рукотворных плантациях саговников на острове. С этого времени саго стал непременным атрибутом исландской кухни. Из саго готовилось множество продуктов от желе до выпечки. Тогда же появилось название – исландский хлеб. Только саго обеспечило выживание гренландских колоний. По упоминаниям датских путешественников 16 века «гренландцы питаются только саго и тюленями».

Неоднократные попытки акклиматизировать северный саговник к более теплым условиям не привели к существенным успехам. Да и для возделывания эта культура не очень подходит. Исландские(и гренландские) плантации саго представляли из себя многолетние насаждения, где урожая надо было ждать обычно пять лет. Т.е у каждой семьи должно было быть не менее пяти (лучше больше) участков разновозрастных саговниковых насаждений, общей площадью до 20-30 гектаров. Классическим хозяйством считалась ферма с 7-8 участками по 3-4 гектара, каждый из которых подлежал уборке раз в год, и еще один-два года отдыхал, зарастая травой. С таких участков снимали урожай (муки) в 3-4 ц/г.

В качестве посадочного материала использовали клубни, срезаемые с корневищ (чаще всего), либо пророщенные семена (рассаду). Агротехника включала в себя посадку и уборку растений, иногда удаление сорняков и защиту от потрав овцами (либо еще и оленями в Гренландии).