Чайный мир.

[Звёзды Светят]

Чайный мир.

 

 

Вот это реал:

 

Согласно китайской традиции, чай был открыт культурным героем Шэнь-нуном, покровителем земледелия и медицины, одним из Трёх Великих, создавших все ремёсла и искусства.

По преданию, император Шэнь-нун путешествовал в поисках целебных трав с котлом на треножнике, в котором кипятил воду для целебных отваров. В 2737 году до н. э. в котел с кипятком упали несколько листочков чайного дерева. Отвар показался вкусным и вызвал бодрость. С тех пор Шэнь-нун не пил других напитков.

Другой миф, более позднего происхождения, приписывает изобретение чая знаменитому буддистскому проповеднику, основателю чань-буддизма Бодхидхарме. По преданию, в 519 г. н. э. Бодхидхарма предавалсямедитации, но уснул. Проснувшись, в гневе он вырвал ресницы (или отрезал себе веки) и бросил на землю. На следующий день в этом месте выросли саженцы чайного дерева. Бодхидхарма поп

робовал отвар из листьев и обнаружил, что они прогоняют сон.

 

Чай - самый распространенный напиток, сегодня он является неотъемлемой частью почти всех культур, однако известно, что история чая началась еще в Древнем Китае. 

Возникновение напитка сопровождается множеством легенд, по одной из которых чай изобрел император Шэнь Нун, до сих пор считающийся божеством-покровителем медицины. Однажды он осматривал свои владения и заблудился среди горных вершин, устав от жажды, император присел ненадолго отдохнуть около небольшого деревца с ароматными листьями. Под дуновением ветра молодой листок плавно опустился в чашу с родниковой водой, император попробовал получившийся настой и был поражен его удивительным вкусом и ароматом. В летописях также упоминается, что император часто проверял на себе действие многих ядовитых трав, однажды он попробовал сразу 100 растений, после чего обнаружил, что чай может использоваться в качестве противоядия.

 
Первые письменные свидетельства о растении, из которых кстати делали и благовония были найдены именно в Китае, здесь же культура чаепития достигла расцвета, появился первый бумажный трактат о чае, возникло искусство чайной церемонии. Буддийские монахи принесли чай на Дальний Восток, Кольский полуостров и в Японию.

 

Существует две версии появления чая в России. По одной версии, впервые его стали употреблять с 1638 г., с тех пор, как Алтын-хан отправил в качестве подарка царю Михаилу Фёдоровичу несколько пудов чайного листа.

Вторая версия утверждает, что чай был подарен китайскими послами царю Михаилу Федоровичу в 1618 г.

 

Возить чай из Китая в Европу начали в середине XVII века португальцы, голландцы и англичане. Первоначально чай стал известен как лечебный напиток, но по прошествии нескольких десятилетий его стали пить просто для удовольствия.

 

Французы узнали о чае от голландцев в 1636 году. Одним из первых любителей чая был король Людовик XIV. Он узнал, что китайцы и японцы благодаря чаю не страдают подагрой и апоплексией и велел и его так лечить от подагры. Что помогало королю, должно было помочь и его подданным. Мужчины были в восторге от экзотического напитка и превращали чаепитие в нечто подобное китайскому ритуалу, причем особое значение придавалось тонкому фарфору, китайским коврам и обоям. Дамы же предпочитали кофе и какао. Лизелотта фон Пфальц (1652—1722), невестка короля, попробовала чай в Версале, и чай ей не понравился. «Вкус чая напоминает сено с навозом, Боже мой, как можно пить такую горечь?» — писала она в письме в Германию.

В Германии чай впервые упоминается в 1650-е годы. Подтверждением этому служат аптечные ценники: Herba thea упоминается в 1657 году в Нордхаузене, в1662 году в Лигнице и Ульме. Самым большим поклонником чая считался нидерландский врач Корнелиус Деккер (1647—1685), известный также как Бонтеку, утверждавший: «Чай может помочь человеку, истощённому и одной ногой стоящему в могиле, он придаст ему силу и даст новую жизнь» и считавший, что 50 чашек чая в день вполне достаточно, можно пить ещё больше, но 200 чашек — это естественный предел.

 

С самого начала чай в Европе столкнулся с сильным противодействием кофе, какао, пива и вина. Не без участия лобби английских торговцев кофе и пивом король Карл II, не разделявший восторженное отношение своей жены к чаю, обложил в 1684 году импорт чая высокими пошлинами и издал закон, запрещавший дальнейшее распространение кофеен и чайных, которые ему казались рассадниками неугодных ему политических идей. Любители чая энергично протестовали против такого ограничения их излюбленного времяпрепровождения, и король уже через несколько недель был вынужден отменить свой закон — случай, уникальный сам по себе в британской истории. Но пошлина осталась в силе, поэтому чай в Англии был значительно дороже, чем на континенте. Следствием этого стала оживлённая контрабанда и появление фальсификатов чая. Именно с этого времени в Англии начали отдавать предпочтение чёрному чаю — он был дешевле и его гораздо труднее правдоподобно подделывать.

 

 

 

 

Интересные факты

• 1) За одну секунду на Земном шаре выпивается чуть более двух миллионов чашек чая.
•  
• 2) 1 сентября не только День знаний. 1 сентября 1904-го года американец Томас Салливан впервые запатентовал специальные пакетики с расфасованным чаем для быстрой заварки.
•  
• 3) Чай — моющее средство. Чай способен впитывать запахи вокруг него. помойте руки чаем и будут удалены все запахи из ваших пальцев!
•  
• 4) Когда чай только, только начал появляться в Европе, и о нём ещё практически ничего не было известно. На одном из официальных королевских приемов из привезенных чайных листьев приготовили … салат!
•  
•  
• 5) В былые времена чаеманы клали в чашку не привычный нам сахар, а соль

 

 

 

А теперь АИ:

 

 

 

 

Чай вошёл в широкое употребление на полтора или  два тысячелетие раньше.

 

 

Уже финикийцы, как и эллины с римлянами,  его ввозили из Китая, заваривали и пили.

 

Изобретали различные напитки на основе чая, добавляя в него вино и/или мёд.

 

Пробовали разводить чайные кусты и потом  проводили сравнительную дегустацию чая критского и кипрского.

 

Аристотели и прочие Платоны/Плотины философствовали о заварке листьев чая.

 

 

И какой мир получится?!....

 

Как к чаю отнесутся всякие неоплатоники  и прочие гностики?!.....

 

Отшельники ранней церкви?!.... Не заклеймят ли они его как чревоугодие?!....

 

Исламисты?!.... Не запретит ли Магомет чай, так же, как и вино?!.....

 

А всякие да Винчи  - что нарисуют/изваяют на чайную тему?!....

 

 

 

 

 

[Mexanik]

Во всех предоставленных материалах отсутствует главное - общественное и политическое устрйоство Китая того времени. Чайные кусты для всего мира должны будут выращиваться силами далеко не тысячи человек, а правительство может запретить экспорт оного ресурса. В общем, нужно смотреть на государства, а не чай.

[prostak_1982]

Чай ладно, чай далеко растет. Странно, что кофе так поздно стал проникать в мир.

[Kagesai]

Буддийские монахи принесли чай на Дальний Восток, Кольский полуостров и в Японию.

Вот даже не знаю, что меня удивляет в реальной истории - то ли экспедиция буддийских монахов к саамам, то ли выращивание чая в условиях лесотундры.

Однако, знатная опечатка. Будем оленя чай кормить, а шаман дух Шамбала вызывать.

[Волдик]

И какой мир получится?!....

Пустынный. В смысле - безлесный. 

Антики дров не напасутся - кипяток кипятить. Пиво, квас, стандартное античное  вино и прочие слабоалкогольные напитки - прежде всего способ обеззаразить не слишком здоровую водицу античных колодцев и фонтанов в теплом (то есть райском для холеры, дизентерии и подобного) античном климате. Замена их на чай или хотя бы кипяток требует много-много дров. С которыми и так был напряг у антиков.

 

Это, конечн, если чай станет действительно повседневным народным питьём, а не привозной из-за моря забавой аристократов. "Забава" не повлияет ни на что, - как, собственно, и было при том же Алексее Михайловиче, который отправил дарёный чай лекарям, как экзотическое лекарство, уже не помню, что именно им тогда лечили... 

[Neznaika1975]

Пиво, квас, стандартное античное вино и прочие слабоалкогольные напитки -

Подскажите, кто в курсе - как пиво делается в домашних условиях? без применения нагревания?

квас-то с брагой вроде сами бродят, без кипячения

 

[Волдик]

Подскажите, кто в курсе - как пиво делается в домашних условиях? без применения нагревания?

А зачем обязательно без применения? Даже если его "классически" варить - это ж один раз, а не каждую чашку перед употреблением кипятить. Расход топлива несравним.

А так вообще "пив" много, технологий тоже - всякие племена  пиво делали и, видимо, делают даже простым пережевыванием. (Слюна как фермент, потом пережеванное бродит). Описаний у всяких путешественников и этнографов масса... 

 

Как делали пиво, скажем, шумеры и египтяне, судя по всему  его употреблявшие массово - вопрос интересный, почему-то мне чёткого описания технологии не попадалось. Может, есть на ФАИ специалисты, который знают?

С одной стороны, с дровами у них, вроде, тоже не очень... хотя на обжиг миллионов тех же вавилонских кирпичей хватило... Любопытно, как выкручивались?  

[maxab]

почему-то мне чёткого описания технологии не попадалось

Встречал только, что в доримской Британии при варке пива в него козий навоз клали. то ли для ферментации, то ли для вкуса... а может просто из вредности...

[digger]

 Чай,кофе и пряности - это прежде всего продукты эпохи ВГО.Без сравнимых кораблей за нормальную цену их не довезти, античные корабли слишком маленькие.Разве что чай можно разводить и в Италии, краснодарский чай есть же.

 

 

[Изяслав Кацман]

Как делали пиво, скажем, шумеры и египтяне, судя по всему  его употреблявшие массово - вопрос интересный, почему-то мне чёткого описания технологии не попадалось. Может, есть на ФАИ специалисты, который знают?

Насколько я знаю, в современном виде пиво появилось несколько веков назад - до этого хмель при его изготовлении не применялся.

А так пиво - это бражка, которая ставится на пророщенном зерне (он же солод). В основном - ячменном. Главное уловить момент, чтобы росток был 1-2 мм - тогда большая часть крахмала уже перейдёт в сахара, которые способны сбраживаться до спирта, но эти сахара ещё не успеют израсходоваться на рост растения. Нагревание и кипячение позволяет превратить в сахар ещё некоторую небольшую часть крахмала и декстринов.

Вот примерно что-то такое и использовали в Древнем Египте и Шумере. 

В современном пивоварении солод готовят по довольно жёсткими регламентам - благодаря чему  достигается максимальное осахарение крахмала. Плюс к этому применяют ферменты для доосахаривания. Потому современное пиво по сравнению с древними аналогами более крепкое (по крайней мере больше градус на массу солода).

В древности крепости в несколько градусов можно было достигнуть только используя очень большую долю солода по отношению к воде.

А хмель - выполняет кроме придания пиву привычного современному потребителю вкуса также консервирующую функцию.

 

В общем древнее пиво современному человеку показалась бы какой-то слабенькой кислятиной с непонятным вкусом.

Изменено 2 Jun 2016 пользователем Изяслав Кацман

[prostak_1982]

В общем древнее пиво современному человеку показалась бы какой-то слабенькой кислятиной с непонятным вкусом.

Неудачный квас.

[digger]

 Не совсем. Пиво и брага - это разные продукты, брага обычно крепче.Египетское пиво, сделанное по реконструкции, получилось очень крепким, в Википедии есть.

Вероятнее кофейный мир.Родина кофе - Йемен и Эфиопия, это совсем рядом и нет проблем с доставкой.

 

Изменено 2 Jun 2016 пользователем digger

[Mexanik]

Раз уж зашёл разговор о пиве - http://joyreactor.cc/post/2649556

[tea moore]

Вкус чая напоминает сено с навозом, Боже мой, как можно пить такую горечь?

Такие познания вызывают удивление по поводу источника.

хотя на обжиг миллионов тех же вавилонских кирпичей хватило

Кизяки, асфальт?

[Voldi]

Та ладно. Во влажных субтропиках растительность как на дрожжах растет. Если подходили к этому сознательно, то легко восполняли спаленное.

[maxab]

Вкус чая напоминает сено с навозом, Боже мой, как можно пить такую горечь?» — писала она в письме в Германию.

Какой-нибудь сорт типа "Пу-эр" навозом и воняет...

[Serg]

Кизяки, асфальт?

В отделе кадров леспромхоза.

-Где работали раньше?

-В Сахаре, Каракумах.

-Так там леса нет!

-Теперь нет.

[Крукс]

Согласно классификации организации Beer Judge Certification Program, занимающейся подготовкой и сертификацией судей для проведения пивных дегустационных соревнований, квас является пивом, и относится к категории «Пиво историческое, традиционное, местное» (historical, traditional or indigenous beers)^[5] 

©ВИКИ

 

Ну и как бы квас - он разный бывает, при желании градус алкоголя в нём можно и поднять. Как и в кефире, впрочем.

 

А вообще любопытно, как античные люди обходились без источников именно кофеина и подобных ему "прогонятелей сна".

Не "веселящих" напитков, а именно бодрящих.

Слабого допинга, "энергетиков". 

Или у них была такая жизнь, что успевали высыпаться естественным образом?

И постоянный недосып - достаточно недавнее достижение именно современной цивилизации?

 

Изменено 3 Jun 2016 пользователем Крукс

[Козьма Прутков]

Я не верю, что может быть алкогольный кефир. Кефир вообще полезным напитком считается.

[KVS]

Кефир вообще полезным напитком считается.

Особенно с утра и холодненький. 

[Serg]

Как и в кефире, впрочем.

Кефир не относится к спиртосодержащим продуктам. Журнал "Химия и Жизнь" чуть ли не ежегодно, еще в старые времена, делал попытки бороться с  этим всеобщим заблуждением, но оно оказалось сильнее.

[KVS]

"Процент этилового спирта доходит до 0,07 % (по устаревшей технологии с применением сычужных ферментов могли быть десятые доли процента) в однодневном и до 0,88 % (БМЭ) в трёхдневном."

А в старые времена что только журналы не доказывали. 

[Solowhoff]

Особенно с утра и холодненький. 

С похмелья с утра пиво пенное лили

Михалычу и Парику. 

Те пива попили - как снова родились,

Не то, что посля кефирку... 

[KVS]

С похмелья с утра пиво пенное

Это уже алкоголизм однако. 

[Крукс]

и до 0,88 % (БМЭ) в трёхдневном

А ежели недельку дать покиснуть...

У меня сосед по общаге в универе  покупал каждый день бутылку кефира и ставил на окошко между рамами (В ГЗ МГУ вообще окна очень удобные во многих отношениях). Где уже стояло 7 предыдущих, и ставил в ряд таких же бутылок, справа. А употреблял ту, что слева - и выдержана, соответственно, как раз неделю.  Уж не знаю, сколько там было к тому времени процентов спирта, но явно не меньше, чем в пиве. Судя по эффекту.